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关于苹果手机发短信撤回是否能收到信息及安全性问题，可以参考以下分析。
1、短信撤回功能：苹果手机上的短信（即iMessage信息）确实有一个“立即撤回”功能，当发送的iMessage在接收方阅读之前，可以在限定时间内选择撤回，一旦撤回成功，通常接收方不会看到已经发送的消息内容，但这也取决于接收方的操作，如果接收方已经看到了消息，那么就无法进行撤回，如果双方中的一方不是使用苹果设备发送的短信（例如通过普通短信服务或第三方应用），则无法撤回消息。
2、安全性问题：使用短信撤回功能时，安全性是一个需要考虑的问题，在正常的使用情况下，撤回功能本身是安全的，不会泄露用户的隐私信息，但用户在使用时需要注意避免在不安全的环境下操作或下载来历不明的软件，因为这可能会导致隐私泄露或手机受到攻击，建议在发送消息前仔细考虑，避免频繁使用撤回功能，以免引起不必要的误解或怀疑。
苹果手机的短信撤回功能在一定程度上是安全和有效的，但需要在合适的情境下谨慎使用，确保手机安全并避免在不安全的环境下操作手机是非常重要的，如有更多疑问或担忧，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。